Siamo appena tornati dalle ferie...e il frigo non offre grande scelta :) Pur non essendo i classici "pasta lovers", dopo dieci giorni senza un piatto di fusilli, la voglia si fa sentire! Ho nel freezer un sacchetto di vongole surgelate, e ho ancora una bella manciata di porcini essiccati...ingredienti per un bel sughetto mare e monti! Faccio dorare due spicchi di aglio in un po' di olio, che elimino non appena prendono un bel colore (questo darà un buon sapore senza dare la pesantezza dell'aglio). Aggiungo quindi le vongole ancora surgelate, e aspetto una decina di minuti che i scongelino. Nel frattempo avevo messo a bagno in acqua tiepida i funghi essiccati. Li ho sciacquati bene, scolati, e aggiunti al sughetto. Ho lasciato dorare 5 minuti circa, e aggiunto 200 gr di polpa di pomodoro. Tocco finale, un paio di cucchiai di panna vegetale, che si manteca per benino con il sugo. Una volta cotti i fusilli, li ho fatti saltare un paio di mi
