Calamari ripieni
Stamattina sono andata al mercato a fare la spesa...e mentre compravo del salmone per fare la pasta...ho visto tre calamari solitari che chiedevano di essere comprati, farciti e cucinati....e così ho fatto. Prima esperienza di calamari ripieni...buoni ma la prossima volta devo aggiungere un po' più di pane in modo che il ripieno risulti più sodo e compatto. Ingredienti: 1 calamaro grosso a testa mollica di pane (io ne ho messe grosso modo due fette) 2 spicchi di aglio una manciata di olive verdi un cucchiaio di capperi sotto sale una puntina di pasta di acciughe olio sale pepe prezzemolo I calamari me li ha puliti per benino il pescivendolo, per cui mi è toccato solo cucinarli :) Ho soffritto in un paio di cucchiai di olio gli spicchi d'aglio e i "resti dei calamari" (tentacolini, pezzetti di pinne, etc) tagliati a pezzettini. Una volta rosolati, ho aggiunto un trito di olive, capperi e la pasta di acciughe. Ho ancora fatto cuocere un paio di minuti...