Gnocchi verdi di erbette e ricotta

A Pasqua come da tradizione negli ultimi anni, siamo tutti da noi, e io ai fornelli! Per cambiare un po' ho deciso di fare gli gnocchi verdi con le erbette e la ricotta. Sono bastati per sei persone. Ingredienti: 500 gr di costine cotte a vapore 250 gr di ricotta di capra 1 uovo pangrattato 50 gr di pecorino grattugiato due cucchiai di farina bianca sale, pepe e noce moscata farina per infarinare gli gnocchi Ho messo tutti gli ingredienti nel bimby e ho mixato per 20 secondi a velocità 6 spatolando. Per chi non avesse il bimby, tritare le erbette e mescolare il tutto con olio di gomito in un'insalatiera :)) Ho poi formato dei salamini e tagliato delle palline grosse più o meno come una nocciola e li ho passati sul rigagnocchi (la forchetta va benissimo) Se l'impasto risultasse troppo morbido, aggiungere un po' di pangrattato o di farina. Ho fatto bollire l'acqua salata, e bollito gli gnocchi. Appena vengono a galla sono cotti. Li ho condi...