Crostata di composta di pesche
Ed eccoci ancora alle prese con le ultime pesche....e così ho fatto una crostata con composta di pesche ed amaretti. Ingredienti: un rotolo di pasta brisé rotondo 400 gr di pesche 100 gr di amaretti 4 cucchiai di yogurt intero 2 uova 4 cucchiai di zucchero di canna E' davvero ipersemplice e veloce. Ho pulito le pesche e le ho tagliate a pezzetti (le mie erano super biologiche, per cui non le ho neanche sbucciate), le ho messe nel bimby (qualunque mixer va bene) con tutti gli altri ingredienti, e ho frullato a velocità 5 per 10 secondi. Ho foderato uno stampo con la pasta brisé e ho versato il "ripieno" alle pesche. Ho poi ripiegato leggermente i bordi della pasta verso l'interno, in modo da formare una sorta di cestino che tenesse il composto. Ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti (e comunque fino a doratura della pasta). Ho idea che si possa fare con quasi tutti i tipi di frutta.