YOU COOK - Stefi shows you how to do IT

Questa è una ricetta rubata alla mia amica Paola (Abbé)...provata una volta, non l'ho più lasciata!!! E un paté di tonno leggero, fresco, estivo, con un ingrediente "segreto" che ne cambia i connotati!!! E in più è velocissimo da fare.

Adoro il paté di tonno. Di norma lo preparo secondo una ricettina presa al volo dalla mia amica Abbé, che però include una bella massa di formaggio cremoso, adesso bandito nella mia dieta. Però perchè rinunciare? E così ieri mi è venuta un'idea: sostituire il fomaggio con i finocchi al vapore. Bene, il risultato è di tutto rispetto :)) Ingredienti: un finocchio grande cotto a vapore una scatoletta di tonno al naturale (io in questa fase non ho condimenti, ma sono sicura che con il tonno all'olio venga ancora più buono e cremoso) un cucchiaino scarso di paté di acciughe succo di un limone scorza di un limone una manciata di capperi sale q.b. Ho frullato il tutto in un mixer, e gustato su foglie di insalata belga, con una spruzzatina di paprica.

Un bel piatto unico, facile da fare e superappetitoso. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di fagiolini 5 patate un barattolo di filetto di tonno olive taggiasche denocciolate pomodori datterini (una decina) due filetti di acciuga (facoltativo) 4 uova sode Olio e.v.o. Aceto bianco sale Ho fatto cuocere i fagiolini a vapore, e nel frattempo do sbucciato le patate, le ho tagliate a pezzetti, e le ho cotte in padella con un filo di olio e un po' di acqua (cotte così rimangono molto più gustose rispetto alle patate bollite). Ho messo il tutto in un'insalatiera e aggiunto il tonno, le olive e i datterini tagliati in quattro. L'acciuga non l'ho messa perchè a Davor proprio non piace, ma si dovrebbe aggiungere a questo punto Ho condito con olio e.v.o, aceto bianco e sale. Ho impiattato, e aggiunto un uovo sodo tagliato in quattro spicchi. Se ne avanza, è ottima anche il giorno dopo. Click photo to zoom

Tanto per cambiare...sono arrivata a casa tardi...una fame....andiamo a mangiare un Kebab? Prima in forse e poi...ma perchè quando abbiamo la dispensa e il frigo pieno? E mi viene un'idea...un piatto veloce che non mangio da una vita. Tonno piselli e uova sode!! Ho dorato una cipolla in un paio di cucchiai di olio e.v.o. e ho aggiunto una scatola scolata di pisellini fini. Li ho lasciati dorare un po', ho salato e aggiunto un po' di gusti (maggiorana, mentuccia, timo). Ho quindi aggiunto un cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro e un po' di acqua (vanno benissimo anche i pelati o la passata). Nel frattempo, ho messo quattro uova a bollire. Una volta consumata l'acqua, ho aggiunto un paio di cucchiai di panna a 5% di grassi (comprata in Francia...qui purtroppo non l'ho mai trovata...se non siete a dieta va benissimo anche la panna normale!!!) e ho lasciato ancora consumare un pochino. Intanto le uova erano sode, le ho scolate, sguciate e tagliate...