YOU COOK - Stefi shows you how to do IT

Ricetta rubata al volo da uno dei mensili del "Bimby". Buona, rapida e gluten free, oltre che priva di grassi animali.

Come avrete notato...mi sto dando alla macrobiotica...e chi l'avrebbe detto...e dato che ho finito i biscotti al miglio per la colazione, ieri ho preparato una bella torta di kamut, con ricetta trovata su petit chef e riadattata da me. Ingredienti: 175 gr di farina di kamut 50 gr di maizena 200 gr di zucchero di canna integrale 3 uova 250 gr di carote grattugiate 120 gr di olio di semi di girasole  100 gr di mandorle tritate 50 gr di noci tritate 1 cc di cannella in polvere 1 pizzico di noce mostcata 1 pizzico di sale 1 bustina di lievito vanigliato Io come sempre ho usato il bimby, ma si può fare benissimo in una ciotola "alla vecchia maniera".  Ho mescolato le due farine al lievito, e aggiunto il pizzico di sale (facendo attenzione che non venisse a contatto immediato con il lievito). Ho aggiunto olio, spezie e zucchero, e iniziato a mescolare a velocità 4. Lasciando le lame azionate, ho aggiunto le uova una alla volta, lasciando mescolare tra una ...

Ed ecco un'altra ricetta....NON dietetica....ma una delle preferite di Davor. Di fatto, la ricetta originale (di mia suocera Danica) è "a forma di torta", ma Davor mi ha chiesto di convertirla in muffins, e così ho fatto. Ingredienti: 1 uovo 350 gr di zucchero (io ne ho messo un po' meno) 350 gr di carote 400 gr farina 00 1 tazza di olio 1 tazza di latte 1 busta e 1/2 di lievito per dolci 100 gr di uvetta scorza di limone 1 bustina di vanillina Tritare finemente le carote. Mescolare le uova con lo zucchero, quindi aggiungere le carote, l'olio, la farina setacciata con il lievito, il latte. Per ultimo, aggiungere l'uvetta precedentemente messa a bagno nell'acqua tiepida, la scorza di limone e la vanillina. Riempire i pirottini di 2/3 abbondanti e infornare a forno caldo a 200° per 20-25 minuti (provare la cottura con uno stecchino). Sono sofficissimi e ottimi!