YOU COOK - Stefi shows you how to do IT

Io ci ho provato...avevo promesso a Luisa e Nuno che avrei ritentato a fare i famosi pasteis de nata, un dolcetto portoghese fantastico e non così facile da riprodurre...ebbene...ho avuto l'ok dai miei colleghi lusofoni!!! Ho trovato la ricetta su vari siti, e le ho mischiate per farne una mia. La pasta lo ammetto...l'ho comprata perchè non avevo tempo...pasta sfoglia rettangolare buitoni :)) due rotoli che ho arrotolato fitta su se stessa dalla parte lunga del rettangolo e messo in frigorifero. Per la crema 500gr di panna fresca non zuccherata 150gr di zucchero semolato 250gr di latte fresco intero 4 tuorli 1 albume 1 cucchiaio di farina Ho mescolato panna e zucchero a fuoco lento, fino a far sciogliere completamente lo zucchero. A parte, ho incorporato la farina al latte, e ho aggiunto alla panna. Ho anche unito i tuorli e l'albume leggermente sbattuti. Ho fatto cuocere a fuoco molto basso per una decina di minuti (la crema sarà abbastanza liquida). Men...

Ed ecco una ricetta della mia amica Cristiana, che ha portato questo dolce dal sapore esotico a chiusura della cena indiana. Ingredienti: 100 ml di latte condensato 400 ml di panna 5 cucchiai di zucchero semolato 2 cucchiai di acqua di fiori d'arancio 2 cucchiai di mandorle macinate finemente 100 gr di cioccolato bianco a pezzettini 3 fogli di gelatina mandorle tritate, per guarnire Lo sciroppo: 125 gr di zucchero semolato 2 cucchai di acqua di fiori d'arancio 2/3 gocce di colorante alimentare giallo  Mettere latte condensato, panna e zucchero (io onestamente lo zucchero lo eliminerei, visto che il latte condensato è già dolce) in una casseruola a fuoco medio, e mescolare fino al comparire delle prime bollicine. Unire il cioccolato, spegnere il fuoco e lasciare riposare qualche minuto (il cioccolato si deve sciogliere completamente). Aggiungere l'acqua di fiori d'arancio e le mandorle macinate e mescolare. Ammollare la gelatina in poca acqua fredd...