YOU COOK - Stefi shows you how to do IT

Ricettina trovata su una rivista....semplicemente deliziosa! Ingredienti per due persone: una bella fetta spessa di tonno a persona 50 gr circa di pistacchi sgusciati 60 gr di pan grattato un cucchiaio di semi di sesamo un cucchiaio di semi di lino 4 pomodori secchi sale grosso q.b. pepe rosa un po' di grani olio extra vergine scorza di limone grattugiata Nella prima fase, ho messo le fette di tonno a marinare per una notte con l'olio e il pepe rosa (ho messo un bel filo di olio, e le ho girate un paio di volte). Il mattino seguente, ho messo il pane grattugiato, i pistacchi tritati, i semi di sesamo e lino in una padella antiaderente e li ho fatti tostare per benino. Il segreto è girare frequentemente, per evitare che il composto bruci. Quando si sente un buon profumino, e il tutto ha un bel colore biscotto, spegnere la fiamma. Ho poi aggiunto i pomodori secchi tritati finemente. Nel frattempo, ho scolato le fette di tonno dalla marina...

E' un sacco di tempo che non preparo questa insalata, che trovo davvero sfiziosa. Semplicissima da preparare, può anche essere un valido antipasto. Ingredienti per due persone: 100 gr circa di rucola 50 gr di noci sgusciate un bel pezzo di brie una pera matura ma ancora soda aceto balsamico olio sale Taglio la rucola in modo grossolano, e la metto in un'insalatiera. Aggiungo il brie tagliato a pezzetti, la pera a fettine e le noci spezzettate. Condisco il tutto con olio extra vergine, sale e aceto balsamico (io ho usato la glassa balsamica, forse ancora più adatta).

Non ho mai fatto il polpo...e questa volta vado! Ho chiesto due dritte alle mie amiche Abbé e Craol, veterane del tentacolo, e stamattina ho comprato un bel polpone da un chilo. L'ho lavato per bene e ho messo la pentola a pressione con 3/4 di acqua a bollire. Quando l'acqua ha preso il bollore, ho tuffato il polpo dalla testa tre volte di seguito (sono andata a leggere su un sito, e questa operazione serve a far distendere i nervi). Al terzo tuffo ho lasciato il polpo sommerso di acqua, ho salato e aggiunto un tappo di sughero (non so se sia "scaramantico" o meno...ma visto che mi hanno detto di metterlo, ho seguito gli ordini). Chiuso la pentola a pressione, e lasciato cuocere una ventina di minuti abbondanti dal fischio. A cottura terminata, ho spento la pentola e lasciato che il polpo raffreddasse nella sua acqua (anche questo, di vitale importanza!). Una volta raffreddato, l'ho tolto dall'acqua, spellato (io non amo particolarmente pelle e occ...

Ricetta veloce e facilissima..ma non per questo meno gustosa. Ingredienti:  -una bella fetta di petto di pollo a testa -farina -vino bianco -erbe/spezie/sale a piacere Scaldare un paio di cucchiai di olio in una pentola antiaderente. Passare le fette di petto di pollo nella farina bianca, e farle rosolare per benino nella padella bollente. Una volta rosolate, aggiungere un bel bicchiere di vino bianco e un bicchiere di acqua calda. Lasciar cuocere fino a che il liquido non sia evaporato e si sia trasformato in una succulenta salsina. Salare e aggiungere erbe a piacere (io ho messo un po' di timo e sesamo). Nella foto è accompagnato da una bella insalatina colorata di pomodorini, peperone e cetriolo.

Lo so...il clima di questi giorni è più da polenta e camoscio...ma non mi arrendo..è ancora estate! E quindi, impavida, preparo una bella insalata estiva che mi piace tanto. Ingredienti: 300 gr di code di gamberi tigre o mazzancolle (io le prendo nel banco frigo, nel pacchettino sottovuoto) 1 bell'avocado maturo una manciata di pomodori datterini una manciata di olive taggiasche denocciolate. Sale, pepe, limone,  olio. E' semplicissima! Pulire l'avocado e tagliarlo a fettine. Disporlo sulla parte esterna di un piatto capiente o un'insalatiera larga Aggiungere in mezzo le code di gambero, i pomodorini tagliati in quattro, le olive. Condire a piacere con olio extra vergine, sale, pepe e limone (Davor ovviamente spreme ancora sopra un kilo di mayo ;)) Ed ecco il risultato...un piacere per gli occhi (e anche per lo stomaco!)

Due compleanni da festeggiare in ufficio...ottima scusa per portare una torta (non dietetica!!!). E' una torta semplice e abbastanza veloce da preparare, e decisamente fresca ed estiva. Per la base: 1 vasetto di yogurt intero bianco 1 vasetto (quello vuoto dello yogurt) di burro fuso mezzo vasetto di zucchero 2 uova 6 cucchiai colmi di farina 00 3 cucchiai di maizena due cucchiaini di lievito per dolci una fialetta di essenza di limone + scorza di un limone Per la crema: 500 ml di panna da montare 5 cucchiai di zucchero a velo una fialetta di essenza di limone una bustina di gelatina in polvere (o due fogli di colla di pesce) Facoltativo: colorante giallo per dolci palline per decorare La base: mescolare lo yogurt, il burro le uova e lo zucchero, fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Aggiungere le farine, lo lievito, la fialetta di limone e la scorza. Mescolare energicamente per amalgamare il tutto. Imburrare una teglia di 20 cm circa di diame...