YOU COOK - Stefi shows you how to do IT

Questa è una ricetta che mi ha dato tempo fa la mia collega Loredana...ritrovata ieri e subito provata. Stamattina nonostante il diluvio sono andata al mercato a comprare il pesce e ho preso due bei filettoni di persico, perfetti per questa ricetta. Ingredienti: 2 filetti grandi di persico (o merluzzo, halibut, platessa) 1 pezzo di zenzero grande come un pollice 1 cipolla (io ho messo un porro)  1 spicchio di aglio 2 cucchiai di curcuma (io ho messo il curry perchè non avevo la curcuma da sola) 1 lattina di polpa di pomodoro 200 ml di latte di cocco olio Ho scaldato in una padella un paio di cucchiai di olio di riso e vi ho soffritto il porro tagliato a fettine e l'aglio e lo zenzero sminuzzati finemente. Ho poi aggiunto i cucchiai di curry e lasciato ancora cuocere un minutino. Ho versato la polpa di pomodoro, salato leggermente e lasciato sobbollire una decina di minuti, prima di aggiugere il latte di cocco. Dopo una decina di minuti, ho aggiunto il pesce, tagl...

Adoro il cibo indiano! Ho già pubblicato una ricetta del tandoori, ma questa volta ho seguito proprio il tutto alla lettera, e ho persino macinato io le varie spezie. Sabato sono venuti Cri e Sandro a cena, e ho deciso di cimentarmi in una cenetta dal sapore indiano. Ho iniziato con due antipasti:  -  uno tipo labneh libanese, che non è altro che yogurt greco salato e lasciato scolare in un telo per almeno 4 ore.  - Sambal di melanzane, di cui pubblicherò un post a parte. Ma mi dedicherò qui al pollo tandoori, che devo dire è riuscito proprio bene. Ingredienti: - 10 sovracosce di pollo, alle quali ho tolto la pelle Per la marinata: - il succo di due lime -500 gr di yogurt greco fage - 3 cucchiaini di paprica dolce - 3 cucchiaini di semi di cumino - 3 cucchiaini di semi di coriandolo - 2 cucchiaini di zenzero fresco gattugiato - 2 cucchiaini di semi di senape (bianchi e neri) Per la salsa: - 2 cipolle ramate - 5 spicchi di aglio - un pezzo di...