YOU COOK - Stefi shows you how to do IT

Mia suocera mi ha regalato tempo fa gli stampini della tupperware per fare il sushi. Non ho ancora avuto tempo di fare maki e nigiri, ma ho voluto sperimentarlo per fare un antipastino al volo. Ho frullato 100 gr di salmone affumicato con 3 cucchiai di tofu vellutato (per chi può mangiare latticini, il philadephia va benone) fino ad ottenere una crema. Ho inumidito dell'alga in fogli, e l'ho adagiata nello stampino. Ho riempito a metà con la mousse, aggiunto dei mini cetrioli maille, e completato con altra mousse. Ho arrotolato la rimanente alga, et voilà. Non sono ancora perfetti esteticamente, ma erano proprio buoni!

Continua l'esplorazione vegana....vi dirò che dopo un primo netto scetticismo, sto cominciando a prenderci gusto nel provare questo nuovo mondo. E ieri sera ho provato il tempeh. La mia amica Laura è venuta a cena da me, e dato che lei è una aperta a mondi e sapori diversi, sapevo di poterla usare come cavia senza troppi drammi! Il tempeh è anche chiamato carne di soya. E' una sorta di "agglomerato" di fagioli di soya gialla pressati, che si presenta come un panetto compatto. Io ho comprato quello al naturale in un negozio bio. Ingredienti: un panetto di tempeh da 400 grammi un bricco da 200ml di latte di cocco spezie miste per il tofu sonnentor  zenzero fresco grattugiato cavolo nero a listarelle cavolo cappuccio a listarelle succo di un lime sesamo nero mix di alghe e sesamo della finestra sul cielo olio di semi o di sesamo Ho tagliato il tempeh a fettine e l'ho messo a marinare nel latte di cocco in cui ho stemperato lo zenzero fresco, un ...