YOU COOK - Stefi shows you how to do IT

Sempre sull'onda dell'"anche l'occhio vuole la sua parte", ho fatto un antipastino semplice, sfizioso e super leggero.

La fase che io chiamo "violenta" della dieta chetogenica controllata ( e controllata vuol dire NO al fai da te, ma fatevi seguire da un bravo medico e integrate con prodotti testati!! ) può essere decisamente noiosa, se non si decide di investire un po' di tempo per creare qualche ricetta appetitosa. Quella che vi propongo è super veloce, ma molto buona, ed è adattissima anche per un apericena senza rimorsi!

Adoro il cavolfiore...ma detesto letteralmente l'odore sgradevole che pervade la casa quando lo faccio cuocere...in più ultimamente trovavo il cavolfiore cotto poco digeribile.

Che buona la parmigiana....di norma non è proprio il piatto più dietetico della terra...ma con qualche accorgimento può diventare molto meno calorico. L'ho preparata ieri sera.

Ebbene sì....dopo una luunga assenza, durante la quale sono stata a dir poco una lavativa (colpa delle feste...e della gola...) sono tornata!!! La ricetta di oggi dice grazie a mio cognato Hasan, che mi ha regalato un fighissimo tajine originale da Marocco (merci!!!). Così oggi ho preparato un tajine di pollo e verdure, speziato. Ingredienti: Petto di pollo a cubetti 1 melanzana viola striata 1 carota 2 zucchine 1 peperone 3 spicchi di aglio spezie varie a piacere concentrato di pomodoro Ho unto leggermente il tajine, fatto dorare i bocconcini di pollo con l'aglio. Una volta dorati, ho aggiunto il concentrato di pomodoro e le spezie (io ho messo il mix per couscous, cumino, zafferano...ma si può mettere quello che piace) e un cucchiaio di dado vegetale. Ho aggiunto un dito abbondante di acqua, e le verdure tagliate a pezzetti. Chiuso il coperchio, deve cuocere un'ora abbondante (ogni tanto verificare che ci sia ancora un po' di umidità) Et...voilà!! Si...