Cheesecake ai lamponi e mirtilli
Anna mi ha chiesto da un po' di tempo se e quando fosse prevista una bella cheesecake nel mio blog...e dato che gliel'ho promessa...in questa uggiosa domenica di aprile abbiamo dovuto sacrificarci :)) Sono stata abbastanza giudiziosa, e ne ho fatta una piccolina, di diametro 18-20 circa (questo è importante per le dosi). Ingredienti: per la base: 200 gr di biscotti digestive classici 60 gr di burro fuso un cucchiaio colmo di zucchero per la crema: 150 gr di Philadelphia 150 ml di panna liquida una bustina di gelatina in polvere due cucchiai di zucchero a velo 50 cc di acqua 50 gr di zucchero 60 gr di lamponi per guarnire mirtilli (o lamponi, fragole,...) Frullare i biscotti (o frantumarli con un mattarello dentro un sacchetto per il freezer) e amalgamarli con lo zucchero e il burro fuso. Foderare il fondo di una tortiera apribile con della carta da forno, e spalmare il composto di biscotti sul fondo con un cucchiaio, pressandoli bene. Mettere in frigori...