YOU COOK - Stefi shows you how to do IT

Non si finisce mai di imparare! Sabato, come ormai di norma, sono andata a fare la spesa settimanale di verdura e frutta da Agro produttori in rete, e vedo una verdura a foglia mai vista prima. Il tenerume!! Cristina mi spiega che sono le foglie e i germogli delle trombette, che si cucinano come gli spinaci e che in Sicilia di solito si cuociono in minestra o come sugo della pasta.

Ebbene sì..oggi invecchio di un anno!!! Come la tradizione vuole, ho preparato qualche dolcetto da portare in ufficio. E ho subito approfittato di una ricettina che mi ha passato al volo MaryJ ieri al bar, che ho solo ritoccato leggermente.

Dopo mesi di blocco fisiologico portato dall'organizzazione dell'attività più grande e dispendiosa dell'anno....sono tornata!!! Questa è una torta salata semplicissima, e ho promesso a Wasiq di pubblicarla, così potrà stupire con effetti speciali :) Ingredienti: 1 foglio  rettangolare  di pasta sfoglia fresca buitoni 3 uova due vaschette di pancetta affumicata a dadini due confezioni di ricotta vallelata pepe sale Aprire la confezione, srotolare la pasta sfoglia e adagiarla in una teglia rettangolare più piccola, lasciando la carta forno e facendo in modo che i bordi risalgano lateralmente. Nel frattempo, accendere il forno ventilato a 200°C. In una ciotola, mescolare con un cucchiaio la ricotta, le uova, la pancetta. Aggiustare di sale e macinare un po' di pepe. Riempire la pasta sfoglia con il ripieno, e ripiegare leggermente i bordi in modo da formare una sorta di cestino. Cuocere in forno caldo per una mezz'ora, o com...

A Pasqua come da tradizione negli ultimi anni, siamo tutti da noi, e  io ai fornelli! Per cambiare un po' ho deciso di fare gli gnocchi verdi con le erbette e la ricotta. Sono bastati per sei persone. Ingredienti: 500 gr di costine cotte a vapore  250 gr di ricotta di capra 1 uovo pangrattato 50 gr di pecorino grattugiato due cucchiai di farina bianca sale, pepe e noce moscata farina per infarinare gli gnocchi Ho messo tutti gli ingredienti nel bimby e ho mixato per 20 secondi a velocità 6 spatolando. Per chi non avesse il bimby, tritare le erbette e mescolare il tutto con olio di gomito in un'insalatiera :)) Ho poi formato dei salamini e tagliato delle palline grosse più o meno come una nocciola e li ho passati sul rigagnocchi (la forchetta va benissimo) Se l'impasto risultasse troppo morbido, aggiungere un po' di pangrattato o di farina. Ho fatto bollire l'acqua salata, e bollito gli gnocchi. Appena vengono a galla sono cotti. Li ho condi...

Stasera a cena da Laura Bisquit  con Cardunet...e porto il dolce. Ho trovato una ricettina talmente banale  che mi incuriosisce...e dato che come al solito sono nelle curve, provo...alla peggio Laura e Ale sono buoni..e di bocca buona :))) Con questa dose sono venute 3 monoporzioni. 170 gr di ricotta di capra 55 gr di zucchero 2 uova una bacca di vaniglia scorza di un limone 2 cucchiaini di fecola di patate Ho montato le uova con lo zucchero e ho aggiunto l'interno della bacca di vaniglia e la scorza di limone. Ho aggiunto la ricotta insieme alla  fecola e mescolato il tutto. Ho imburrato le tegliette, versato il composto e cotto in forno caldo a 170° per un'oretta. Ho lasciato raffreddare e sformato le tortine. Dato che mi sembravano un po' tristarelle, le ho spalmate di lemon curd e spolverate con dei pallini di zucchero dorati e argentati.

Oggi  finalmente dopo aver programmato e riprogrammato varie volte, siamo andati a pranzo dalla mia amica Monica. Per l'occasione, ho voluto provare una ricetta trovata su la Cucina di D, leggermente revisionata da me. E' assolutamente deliziosa e molto semplice da realizzare. Ingredienti: 200 gr di biscotti digestive (o biscotti secchi) 90 gr di burro 40 gr di farina 150 gr di zucchero 3 uova 250 gr di ricotta 100 ml di panna fresca 2 mele renette grandi 2 granny smith cannella q.b. scorza e succo di un limone panna da montare  Ho sbriciolato i biscotti e li ho mescolati con il burro fuso, 50 gr di zucchero e un cucchiaino di cannella. Ho poi steso il composto sul fondo di una teglia con cerniera rivestita con carta da forno, premendolo e lisciandolo col dorso di un cucchiaio. Ho poi messo la teglia in frigo mentre procedevo con il resto. Ho sbucciato le renette, e le ho tritate abbastanza grossolanamente (si possono anche grattugiare) e unite ai tuorl...