YOU COOK - Stefi shows you how to do IT

Lo so...me la state chiedendo da giorni, ma non ho ancora avuto tempo di pubblicare la ricetta della torta salata con cui ho partecipato alla gara di Eataly. Non ho vinto niente, ma sono arrivata settima, e con soli 6 punti di scarto dal quinto classificato, per cui sono comunque molto contenta :) E finalmente eccola qui :)

Ho avuto per qualche giorno una simpatica coinquilina francese, Marion, che una sera ha cucinato per me! Ha preparato una buonissima torta salata, che ho già rifatto, molto appetitosa.

Dopo mesi di blocco fisiologico portato dall'organizzazione dell'attività più grande e dispendiosa dell'anno....sono tornata!!! Questa è una torta salata semplicissima, e ho promesso a Wasiq di pubblicarla, così potrà stupire con effetti speciali :) Ingredienti: 1 foglio  rettangolare  di pasta sfoglia fresca buitoni 3 uova due vaschette di pancetta affumicata a dadini due confezioni di ricotta vallelata pepe sale Aprire la confezione, srotolare la pasta sfoglia e adagiarla in una teglia rettangolare più piccola, lasciando la carta forno e facendo in modo che i bordi risalgano lateralmente. Nel frattempo, accendere il forno ventilato a 200°C. In una ciotola, mescolare con un cucchiaio la ricotta, le uova, la pancetta. Aggiustare di sale e macinare un po' di pepe. Riempire la pasta sfoglia con il ripieno, e ripiegare leggermente i bordi in modo da formare una sorta di cestino. Cuocere in forno caldo per una mezz'ora, o com...

Ho promesso a Simonetta di pubblicare la ricetta delle kiflice. Ho chiesto ad Olja (la mia insegnante di serbo) di passarmi la ricetta dopo che ce li siamo sbafati durante una lezione! Tra l'altro, è una pasta base molto versatile, veloce da fare, e che si adatta sia a preparazioni dolci che salate. Ingredienti: una tazza di latte (se l'impasto risultasse troppo duro, aggiungerne un po') un cucchiaio di zucchero un cucchiaino di sale 1/2 kg di farina 00 un cubetto di lievito di birra 1 dl di olio di semi Io ho impastato nel Bimby, ma come sempre si può impastare a mano o con qualunque impastatrice. Deve essere morbido e elastico. Si lascia lievitare per un paio di ore, o fino a quando l'impasto non sia raddoppiato. In questo caso l'ho usato per fare dei piccoli croissants, una parte salati e cosparsi di sesamo, una parte dolci, ripieni di marmellata di arance. Per fare i croissants, ho diviso l'impasto in 4 palline, che ho tirato con il mat...