YOU COOK - Stefi shows you how to do IT

Lo so...vi starete aspettando una torta salata con i frutti di mare....e invece no!!! Tortina Marina come la mia collega, che speranzosa mi dice "eh...certo che se riuscissi a fare un dolce che possa mangiare anche io...ma è impossibile.....non posso farina, burro e zucchero". E qui scatta la sfida!!! E sembra che sia riuscita. Io non ho assaggiato, ma i colleghi, anche non intolleranti, hanno gradito!!

Ieri abbiamo lanciato una bella iniziativa a lavoro: una bella vendita di torte casalinghe per una buona causa, in aiuto del Bangladesh, dopo il disastro successo e la marea di operai morti nelle fabbriche dei "nostri vestiti" :(( Grande successo, e un risultato di tutto rispetto: più di 800 € raccolti in meno di mezza giornata. Io mi sono data da fare: biscotti vari, pasteis de nata, e una bella crostata di mele. Prometto che pubblicherò tutte le ricette, e comincio con la crostata. Ingredienti: - pasta frolla (se si è di corsa, va benissimo anche un rotolo di quella fresca già tirata, che si trova nel banco frigo) - 3 mele golden tagliate a fette sottili - 2 uova - 100 gr di zucchero - 200 gr di panna - 1 cucchiaio di farina Ho steso la pasta in una tortiera, bucherellato la pasta con una forchetta e disposto le mele a spirale coprendo completamente la pasta. In una ciotola ho mescolato le uova, il cucchiaio di farina e la panna, e li ho versati sulle mel...

Oggi  finalmente dopo aver programmato e riprogrammato varie volte, siamo andati a pranzo dalla mia amica Monica. Per l'occasione, ho voluto provare una ricetta trovata su la Cucina di D, leggermente revisionata da me. E' assolutamente deliziosa e molto semplice da realizzare. Ingredienti: 200 gr di biscotti digestive (o biscotti secchi) 90 gr di burro 40 gr di farina 150 gr di zucchero 3 uova 250 gr di ricotta 100 ml di panna fresca 2 mele renette grandi 2 granny smith cannella q.b. scorza e succo di un limone panna da montare  Ho sbriciolato i biscotti e li ho mescolati con il burro fuso, 50 gr di zucchero e un cucchiaino di cannella. Ho poi steso il composto sul fondo di una teglia con cerniera rivestita con carta da forno, premendolo e lisciandolo col dorso di un cucchiaio. Ho poi messo la teglia in frigo mentre procedevo con il resto. Ho sbucciato le renette, e le ho tritate abbastanza grossolanamente (si possono anche grattugiare) e unite ai tuorl...

Eccomi qui, con una nuova torta....che di fatto è un'ottima ricetta anche per chi soffre di celiachia. Ingredienti: 2 uova 200 gr di zucchero grezzo di canna 200 gr di farina di riso 100 gr di maizena  150 gr di olio di semi un bicchiere di latte una bustina di lievito un bel cucchiaio di cannella 3 grosse mele golden tagliate a fettine Ho messo le uova nel bimby con lo zucchero, e frullato a velocità 5 per 15minuti (ovviamente, si può fare lo stesso con una frusta a mano...è solo più faticoso :)) Ho quindi aggiunto le farine, lo lievito, il latte, l'olio e la cannella, e frullato ancora 5 minuti a velocità 4/5. Ho foderato una tortiera con carta da forno, e versato metà dell'impasto. Ho quindi fatto uno strato di fettine di mele. Ho coperto le mele con il rimanente impasto e terminato con un altro strato fitto di mele. Una bella spolverata di zucchero sulle mele, e in forno caldo statico a 180° per un'ora circa (consigliata la prova stecchino per ve...