YOU COOK - Stefi shows you how to do IT

Venerdì scorso ho avuto amici a cena, e come da mia folle abitudine, ho fatto un piatto nuovo...rischioso, ma per il momento mi è sempre andata bene!! E questa volta ho avuto il gran lusso di avere Juliana come sous-chef...potrei abituarmi molto facilmente!!! Ho trovato la ricetta (che ho un po' rivisto) di un piatto indiano molto speziato, che in queste serate autunnali è un toccasana. Il riso Korma è un'esplosione di colore e sapori, ed è piaciuto a tutto il gruppetto.

Ebbene si...lo sapevo che prima o po sarebbe toccato anche a me...mi è stato vivamente consigliato di eliminare COMPLETAMENTE i latticini per almeno un paio di mesi...di ridurre all'osso le proteine e anche frumento e derivati...insomma...mi trasformerò in una quasi vegetariana modello (?!!?!?!). Non credo, ma intanto provo... Oggi, risotto al radicchio rosso. Ricetta molto facile e veloce. Una mezz'oretta in tutto. Ingredienti per due persone: - 2 teste/ciuffi di radicchio rosso trevigiano - misto per soffritto (carota, sedano, cipolla, aglio) - Olio e.v.o. - mezzo bicchiere di vino bianco - 1 dado - 200 gr di riso carnaroli - panna di soya e stracchino di riso (se invece si è "all'antica", burro e parmigiano") In una pentola bassa e larga, ho scaldato un paio di cucchiai di olio, e ho soffritto la cipolla, carota, aglio e sedano tagliati a pezzettini. Ho quindi aggiunto il radicchio ben lavato e tagliato a pezzetti. Ho lasciato cuocere una...