Spiedini di salmone e gamberi allo zenzero
Adoro il mio banco del pesce, del mercato di Piazza San Secondo! Venerdì ho preso un giorno di ferie, fantastico in settimana....così sono andata al mercato il mattino, con un'idea ben chiara in testa.
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Hai voluto il tajine....adesso tajina!!!!
Adesso che ho il tajine...chiaramente faccio esperimenti...e questa volta ho fatto innanzi tutto come mi ha insegnato Adibe e non ho aggiunto acqua (e avevi proprio ragione!!!) Ho oliato in modo quasi impercettibile il fondo del tajine, aggiunto una cipolla bionda a pezzetti e un misto di verdure a pezzetti (peperoni, zucchine, melanzane). A questo punto ho messo un mix di spezie (zenzero, un pochino di sesamo, curcuma e cumino e un cucchiaino di paprica dolce). Ho chiuso il coperchio e lasciato cuocere un venti minuti buoni. Quando ho visto che le verdure cominciavano ad essere morbide, ho aggiunto 400 gr di gamberi sgusciati, e ho lasciato insaporire ancora una decina di minuti. Da leccarsi i baffi!