YOU COOK - Stefi shows you how to do IT

Venerdì scorso ho avuto amici a cena, e come da mia folle abitudine, ho fatto un piatto nuovo...rischioso, ma per il momento mi è sempre andata bene!! E questa volta ho avuto il gran lusso di avere Juliana come sous-chef...potrei abituarmi molto facilmente!!! Ho trovato la ricetta (che ho un po' rivisto) di un piatto indiano molto speziato, che in queste serate autunnali è un toccasana. Il riso Korma è un'esplosione di colore e sapori, ed è piaciuto a tutto il gruppetto.

Il chapati è uno dei tanti tipi di pane indiano, delizioso nella sua semplicità. Avevo già pubblicato una ricetta tempo fa, ma la nuova versione è ancora più veloce ed è facilissima! Ingredienti: 400 gr di farina integrale macinata a pietra (io l'ho comprata in un simpatico supermercato Pakistano in via San Pio V a To) 200 gr di yogurt di pecora (si può tranquillamente usare lo yogurt vaccino, e anche solo acqua). un bel pizzico di sale integrale. Ho messo farina e sale nell'impastatrice, e aggiunto lo yogurt a cucchiai, fino al formarsi di una palla liscia. La cosa fantastica, e che non ha bisogno nè di riposare nè di lievitare!! Ho quindi diviso in 8/10 palline della grandezza di una palla da golf, infarinato leggermente e tirato col mattarello in una sfoglia sottilissima. Nel frattempo, ho scaldato una padella antiaderente (deve essere rovente), e fatto cuocere i chapati, circa 1/2 minuti per lato (girarla appena iniziano a sollevarsi delle bollicine) Et vo...

Avevo promesso di pubblicare anche questa, in linea con il pollo tandoori, e di fatto parte della stessa cena! Il naan è molto semplice da preparare e il successo è assicurato! Ingredienti: 400 gr di farina 00 200 gr di yogurt intero al naturale 1 cubetto di lievito di birra 1 cucchiaino di miele 1, 5 cucchiaini di sale fino Philadelphia Ho messo tutti gli ingredienti nel bimby e impastato a spiga per 10 minuti. Come sempre, chi non ha il bimby userà un robot analogo o santo olio di gomito. Ho quindi messo in un recipiente e coperto con la pellicola. Dopo un'ora e mezza al calduccio la pasta era quasi triplicata. L'ho sgonfiata un po' con le mani e ne ho ricavato 8 palline. Nel frattempo, ho scaldato il forno a 220°. Ho tirato ogni pallina con un mattarello infarinato (è meglio infarinare un po' anche il piano di lavoro e le palline di pasta), ottenendo un disco irregolare di una decina di cm di diametro e un mezzo cm di spessore. Quattro dischi ...

Stasera vengono Francy e Luigi a cena...io come al solito uscirò dall'ufficio all'ora beata...ma mi sono già portata avanti. Ieri sera ho sgelato lo spezzatino di petti di pollo, che stamattina è stato fiondato in un contenitore e sommerso di latte di cocco.