YOU COOK - Stefi shows you how to do IT

Seguito delle ricette vendute per il Bangladesh: biscotti brut e bon (brutti ma buoni). Era già oltre mezzanotte e mezza...e avevo già fatto un bel po' di dolci...ma quella ciotolina piena di albumi proprio non mi andava giu...certo che unita a una bella farina di nocciole....ed ecco che armatami di santa pazienza...ho continuato a cucinare :)) Ingredienti: 100 gr di albumi 100 gr di nocciole 200 gr di zucchero 50 gr di farina 00 un pizzico di sale Ho frullato le nocciole con 100 gr zucchero fino a farle diventare una farina, e aggiunto la farina. Nel frattempo, ho montato a neve gli albumi con un pizzico di sale. Quando cominciavano a crescere, ho aggiunto gli altri 100 gr di zucchero e ho continuato con le fruste fino a montarli a neve fermissima. Ho quindi incorporato con una spatola la farina e il composto di farina, zucchero e nocciole. Ho foderato la leccarda con un foglio di carta forno, e ho fatto dei mucchietti irregolari di impasto distanziandoli abbasta...

Sempre in fase di esplorazione....ecco dei fantastici biscottini, veloci da fare, e a zero contenuto di glutine. Ingredienti: 180 gr di farina di riso 100 gr di fecola di patate 80 gr di zucchero di canna grezzo 100 gr di margarina di soya bio 1 bustina di agente lievitante cremortartaro scorza di limone 1 uovo  Ho inserito tutti gli ingredienti nel bimby e frullato a velocità 5-6 per 30 secondi. Ho inserito l'impasto nella sparabiscotti, e cotto a forno già caldo ventilato a 180° per 10 minuti. Veloce, e sono proprio buoni! PS: se non usate la sparabiscotti, mettete l'impasto a riposare in frigo avvolto da una pellicola per almeno mezz'ora prima di tirarlo e tagliare i biscotti.

Biscotto delizioso...e lungi dall'essere dietetico!!! Ne abbiamo comprato una scatolina in Francia, e dato che è sparita in un batter di ciglia...ho deciso di cimentarmi e provare a riprodurli...e il risultato è stato ottimo! Ho trovato la ricetta su un sito francese, e devo dire che sono identici agli originali. Ingredienti: 250 gr di farina 00 125 gr di burro leggermente salato (io ho trovato quello di marca PAM) 1/2 sacchetto di lievito per dolci 150 gr di zucchero semolato 1 uovo e due tuorli (uno servirà per spennellare i biscotti) Ho messo nel Bimby la farina, il lievito e lo zucchero e ho mescolato qualche secondo a velocità 4. Ho aggiunto il burro a pezzetti (lasciato una mezz'oretta a temperatura ambiente) e ho mescolato 30 secondi a velocità 5 Ho quindi aggiunto un uovo intero e un tuorlo e rimescolato per qualche secondo a velocità 5. Il tutto ovviamente si può fare a mano in un'insalatiera. Ho poi formato una palla, e l'ho  avvolta con ...