Tajine di pollo e verdure speziato
Ebbene sì....dopo una luunga assenza, durante la quale sono stata a dir poco una lavativa (colpa delle feste...e della gola...) sono tornata!!!
La ricetta di oggi dice grazie a mio cognato Hasan, che mi ha regalato un fighissimo tajine originale da Marocco (merci!!!).
Così oggi ho preparato un tajine di pollo e verdure, speziato.
Ingredienti:
Petto di pollo a cubetti
1 melanzana viola striata
1 carota
2 zucchine
1 peperone
3 spicchi di aglio
spezie varie a piacere
concentrato di pomodoro
Ho unto leggermente il tajine, fatto dorare i bocconcini di pollo con l'aglio.
Una volta dorati, ho aggiunto il concentrato di pomodoro e le spezie (io ho messo il mix per couscous, cumino, zafferano...ma si può mettere quello che piace) e un cucchiaio di dado vegetale.
Ho aggiunto un dito abbondante di acqua, e le verdure tagliate a pezzetti.
Chiuso il coperchio, deve cuocere un'ora abbondante (ogni tanto verificare che ci sia ancora un po' di umidità)
Et...voilà!!
Si può accompagnare con del cous cous a vapore, del riso o be bulghur.
Se non avete il tajine...si può ovviamente fare in una pentola...non sarà la stessa cosa però....
La ricetta di oggi dice grazie a mio cognato Hasan, che mi ha regalato un fighissimo tajine originale da Marocco (merci!!!).
Così oggi ho preparato un tajine di pollo e verdure, speziato.
Ingredienti:
Petto di pollo a cubetti
1 melanzana viola striata
1 carota
2 zucchine
1 peperone
3 spicchi di aglio
spezie varie a piacere
concentrato di pomodoro
Ho unto leggermente il tajine, fatto dorare i bocconcini di pollo con l'aglio.
Una volta dorati, ho aggiunto il concentrato di pomodoro e le spezie (io ho messo il mix per couscous, cumino, zafferano...ma si può mettere quello che piace) e un cucchiaio di dado vegetale.
Ho aggiunto un dito abbondante di acqua, e le verdure tagliate a pezzetti.
Chiuso il coperchio, deve cuocere un'ora abbondante (ogni tanto verificare che ci sia ancora un po' di umidità)
Et...voilà!!
Si può accompagnare con del cous cous a vapore, del riso o be bulghur.
Se non avete il tajine...si può ovviamente fare in una pentola...non sarà la stessa cosa però....
