YOU COOK - Stefi shows you how to do IT

Tanto per cambiare...sono arrivata a casa tardi...una fame....andiamo a mangiare un Kebab? Prima in forse e poi...ma perchè quando abbiamo la dispensa e il frigo pieno? E mi viene un'idea...un piatto veloce che non mangio da una vita. Tonno piselli e uova sode!! Ho dorato una cipolla in un paio di cucchiai di olio e.v.o. e ho aggiunto una scatola scolata di pisellini fini. Li ho lasciati dorare un po', ho salato e aggiunto un po' di gusti (maggiorana, mentuccia, timo). Ho quindi aggiunto un cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro e un po' di acqua (vanno benissimo anche i pelati o la passata). Nel frattempo, ho messo quattro uova a bollire. Una volta consumata l'acqua, ho aggiunto un paio di cucchiai di panna a 5% di grassi (comprata in Francia...qui purtroppo non l'ho mai trovata...se non siete a dieta va benissimo anche la panna normale!!!) e ho lasciato ancora consumare un pochino. Intanto le uova erano sode, le ho scolate, sguciate e tagliate...

Biscotto delizioso...e lungi dall'essere dietetico!!! Ne abbiamo comprato una scatolina in Francia, e dato che è sparita in un batter di ciglia...ho deciso di cimentarmi e provare a riprodurli...e il risultato è stato ottimo! Ho trovato la ricetta su un sito francese, e devo dire che sono identici agli originali. Ingredienti: 250 gr di farina 00 125 gr di burro leggermente salato (io ho trovato quello di marca PAM) 1/2 sacchetto di lievito per dolci 150 gr di zucchero semolato 1 uovo e due tuorli (uno servirà per spennellare i biscotti) Ho messo nel Bimby la farina, il lievito e lo zucchero e ho mescolato qualche secondo a velocità 4. Ho aggiunto il burro a pezzetti (lasciato una mezz'oretta a temperatura ambiente) e ho mescolato 30 secondi a velocità 5 Ho quindi aggiunto un uovo intero e un tuorlo e rimescolato per qualche secondo a velocità 5. Il tutto ovviamente si può fare a mano in un'insalatiera. Ho poi formato una palla, e l'ho  avvolta con ...

Un altro piatto della tradizione "povera", che nulla ha a che vedere con il più famoso "cugino" gusto di gelato :)) Questa è una minestra che faccio quando ho il tempo contato. Nutriente e molto veloce da preparare. Per quattro persone: 1 litro di brodo (a piacere, può essere di carne o di verdure) 4 uova 4 cucchiai di parmigiano grattugiato noce moscata o scorza di limone. Ho preparato il brodo con un litro di acqua e due dadi per brodo di carne. Nel frattempo, ho sbattuto in una terrina quattro uova con quattro cucchiai di parmigiano. Quando il brodo iniziava a sobbollire, ho versato il composto di uova lentamente, continuando a mescolare con una frusta (una forchetta va benissimo) e ho lasciato cuocere per una decina di minuti, sempre mescolando. E la nostra minestra è pronta! Prima di servirla, si può a scelta aggiugere un pizzico di noce moscata o una grattugiatina di scorza di limone.

Ecco una ricettina superveloce e molto appetitosa. Ingredienti: Salsiccette di coniglio olive taggiasche olio e.v.o. Passata di pomodoro aglio sale Superfacile! Ho scaldato una padella antiaderente, e l'ho unta leggermente con un po' di olio unito ad uno spicchio di aglio (che ho fatto rosolare e tolto, solo per insaporire). Ho quindi aggiunto le salsiccette e le ho lasciate rosolare per bene. Ho salato leggermente, aggiunto una manciata di olive e lasciato ancora insaporire. Ho aggiunto un bicchiere circa di passata di pomodoro, e ho lasciato rapprendere il sughetto. Io l'ho accompagnata con un'insalatina di pomodori conditi con olio sale e basilico, ma andrebbe fantasticamente bene con una bella polenta fumante!