YOU COOK - Stefi shows you how to do IT

Autunno per me fa rima con zucca!!! E cosa c'è di meglio in una serata uggiosa, di una bella vellutata? Ingredienti: un pezzo di zucca veneta, sui 500 gr un grosso porro dado vegetale una manciata di lamelle di mandorla olio EVO q.b.

Adoro il paté di tonno. Di norma lo preparo secondo una ricettina presa al volo dalla mia amica Abbé, che però include una bella massa di formaggio cremoso, adesso bandito nella mia dieta. Però perchè rinunciare? E così ieri mi è venuta un'idea: sostituire il fomaggio con i finocchi al vapore. Bene, il risultato è di tutto rispetto :)) Ingredienti: un finocchio grande cotto a vapore una scatoletta di tonno al naturale (io in questa fase non ho condimenti, ma sono sicura che con il tonno all'olio venga ancora più buono e cremoso) un cucchiaino scarso di paté di acciughe succo di un limone scorza di un limone una manciata di capperi sale q.b. Ho frullato il tutto in un mixer, e gustato su foglie di insalata belga, con una spruzzatina di paprica.

Un modo simpatico di far mangiare le verdure ai bimbi è la galantina di pollo. E un piatto estremamente leggero, e ha il vantaggio di poter essere porzionato e surgelato. La mia versione è fatta con il bimby, ma può essere riadattata. Ingredienti 300 gr di polpa tritata di petto di pollo 300 gr di coscia tritata di pollo 150 gr di peperone (rosso e giallo) una manciata di cimette di broccolo aglio gusti a piacere (prezzemolo, basilico, timo, maggiorana, curry se si vuole dare un "twist" un po' orientale) Questa volta per pigrizia ho chiesto al macellaio di tritarmi già la carne, per avere un passaggio in meno. Ho inserito le verdure nel bimby e tritato grossolanamente (pochi secondi a velocità 5) Ho aggiunto la carne e gli aromi e mescolato un minuto a velocità 3 Ho quindi raccolto il tutto in un foglio di alluminio, e creato un cilindro con le mani. Ho chiuso bene e sistemato nella campana del varoma.  Ho aggiunto 500gr di ac...

Riderete...ma sono di nuovo a dieta...questa volta però una dieta ben equilibrata, anche se molto dispendiosa soprattutto in termini di tempo. Comunque...ovviamente sto facendo tentativi vari per avere piatti comunque appetitosi, dato che come sapete sono convinta che seguire una dieta non debba assolutamente essere sinonimo di sofferenza. E così, nella fase in cui gli ingredienti concessi lo permettono, ho inventato un dolcino che devo dire non è niente male, e ricco di nutrienti validi. Ingredienti: 1 avocado maturo 2 cucchiaini colmi di cacao crudo (= lavorato previa tostatura) 4 cucchiaini colmi di xilitolo (per informazioni cliccare qui ) 1 fico d'india varietà sanguigna molto maturo Il procedimento è molto semplice: si sbuccia l'avocado e si frulla in un mixer con il cacao e lo xilitolo (ovviamente sostituibile da zucchero di canna). Si divide la mousse ottenuta in due coppette e si cosparge di "granella" di fico d'india. Un...

Domenica, cinemino con Laura in orario insolito, ore 18,00. Molto bello tra l'altro, il film di Pif "La mafia uccide solo d'estate". Fine del film ore 19,30, il che ci ha dato laaargo spazio ad una cenetta improvvisata. Avevo mezzo cavolfiore in frigo, e quindi è scattata la pasta alla siciliana.

Ebbene sì, dopo il pesto di foglie di ravanello, mi sono cimentata con quello di foglie di carota...e voi direte: Ma chi cavolo se le mangia le foglie di carota?? E io rispondo: I conigli ne vanno matti!! E saran mica stupidi no??? In ogni caso, sono andata al mercato a comprare la verdura, e vedo questi mazzi di carote succulenti, con un verde meraviglioso. Raro a vedersi, soprattutto per chi compra la verdura solo al supermercato.

Asparagi che delizia...in questo periodo ne approfitto e me ne faccio delle grandi scorpacciate. Ho provato ad abbinarli ai bocconcini di petto di pollo, gran risultato.